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一锅一碗

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麻辣烫加盟排行榜
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“黄金玉米烙”一种在家就能享受到的风味小吃。顾名思义是用玉米做成黄金色的烙饼,而大多数人在家里做不出金黄色,而且炸的像个面饼,软软的。那么什么才是黄金玉米烙真正的做法呢?今天终于在一家麻辣烫加盟连锁店中找到了答案。

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原料:

甜玉米300克、淀粉40克、色拉油10克、白砂糖15克。


黄金玉米烙的正确做法:


1、首先,将甜玉米放水煮熟大约五分钟。

2、煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒拨下玉米粒。这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的。

3、然后,放在筛网里用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下甩去多余水分。

4、把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。、玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉。

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5、锅中放半碗油烧热后,倒出。

6、转小火此时锅中留一点点油。

7、把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状。煎的过程中不能动玉米粒否则会散,可以端起整个锅轻轻晃动。

8、此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆。

9、关火,用锅铲辅助倒出锅中的油。

10、喜欢甜口就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。

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