你吃四川麻辣烫时，喝不喝汤？
2017-10-28
梅雨如期而至，又是毕业季了。最近经过母校，偷偷进去晃了晃。学校已经考完试了，校内学生并不多，看着经过的一张张年轻的脸，想着自己是不是也正被当做其中的一员而窃喜。...
成都冒菜加盟幻小碗的发展趋势和注意事项!
2017-09-30
浅析成都冒菜加盟幻小碗的发展趋势和注意事项!①在大量应用新材料、新设备的同时，要重视如何使冒菜店体现鲜明的个性和地域特色，特别是品牌餐饮如何尊重所在地的文化传统，展现不同地域和民族的文化多样性。...
麻辣烫加盟需要有这样的味道
2019-02-28
麻辣烫是一种极为受欢迎的街头美食，从北到南，从清淡到麻辣，各种口味应有尽有，是街头巷尾都无法拒绝的美食！并且麻辣烫操作简便，出餐快捷，前期投入少，利润回报率却很大。店面也不需要很大，因此资金回流确实相当有保障！原料：干辣椒节2000克，郫县...
麻辣烫的流程你都知道吗
2019-01-17
按照先后顺序分类分为：串菜——配制大料——炒料——汤料熬制——汤料的调味——烫菜过程——装碗过程1.可烫制菜类:（根据当地的菜类品种大概可以有40种左右）1.1素菜类:青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜绿芽菜黄芽菜豆腐豆府皮腐竹平菇香菇金针菇丝...
麻辣烫底料配方
2019-01-17
麻辣烫秘方很多朋友都有这种经历：一边辣的掉眼泪、淌鼻涕、一边吃的过瘾。下面是搜集的麻辣烫配方，提供给大家，大家感兴趣的话可以试试看。配料（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）...
幻小碗小锅麻辣烫加盟连锁麻辣烫配方
2019-01-10
麻辣烫起源于川渝地区，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种美食。如今，麻辣烫凭借自己特有的风味，越来越受到大众的欢迎和喜爱，逐渐成为夜宵摊上的人气美食。今天，名厨盛宴就跟大家分享麻辣烫的制作流程和方法。麻辣烫制作流程按照先后顺序可分为...
偷偷告诉你四川麻辣烫的3个配方
2019-01-10
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发...
自制麻辣烫
2018-12-27
辣烫配方－1菜籽油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会...
火锅、串串、麻辣烫、冒菜的区别
2018-12-27
好多人都弄不太清楚火锅、串串、麻辣烫、冒菜的区别。我其实也是懵懵懂懂的，但是按照个人的理解分了一哈他们之间的区别。火锅=全是一盘盘的菜，有锅底，菜直接duang进去煮冒菜=一口大锅煮好菜并且调好了味道，配起饭直接吃串串=有签签串好的各式各样...
正宗四川麻辣烫底料配方
2018-12-21
2.把菜籽油升温到没生菜味时，再把已备好的配料分别分开炸干（即带水份的配料）如：姜，青红尖椒，西芹香菜香椿苗，胡萝卜丁一起下锅榨干捞渣备用3.炸过的调料油（即上面2）的油温降到只有3-4层热时，放入泡椒泥，郫县豆瓣，花椒麻椒，干辣椒，八角，...
