- 2018-10-24 -

   在许多小吃中，麻辣烫的独特风味推动了第一名。顾名思义，麻辣烫是麻辣又比较热的食物。自从大麻以来，不可能少胡椒，辛辣不能不胡椒。当然，我们不能只吃胡椒和胡椒，为了使它更加美味，麻辣烫底料配方是非常关键的。
 麻辣烫底料配方：菜籽油半斤，猪油半斤，黄油半斤，辣椒2两，干辣椒4两只，Pix县豆瓣1袋，岩糖2片，姜半斤，大蒜半斤，草水果5，小茴香，丁香25，肉桂5小块，鸡一两种方法：三油混合 - 加入石糖小火煎 - 加Pix县豆瓣小火炒
 配方：菜籽油半斤，猪油半斤，黄油半斤，辣椒2两，干辣椒4两个，Pix县豆瓣1袋，岩糖2两，姜一半，大蒜半斤，茴香小， 15丁香，肉桂5个小块，鸡一两个
 方法：三油混合 - 加入冰糖小火煎 - 加Pix县豆瓣小火炒（至少半小时），不能碳化，否则会受苦 - 剩下的（中药除外）要姜和大蒜后味道 - 五锅 - 加水（最好是骨汤） - 等于加入中药煮半小时
 配料：牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
 香料：白扣5克，姜黄5克，单宁3-5克，丁香3-5克，落叶松5克，香椿5克，孜然5克，肉桂5克，甘草5克，枝5克，草5克，干橘皮5克，柳条拨5克，香茅514克，八角5克，香叶醇5克，香香克5克，茴香8 G，香草5克
 马麻辣烫制作方法：先将香料炒入第一次切成2寸长的部分，用温水约20分钟，胡椒粉起泡。准备2个炒锅，一个放入（水田芥，洋葱姜发酵糯米25克大蒜切碎的水稻花生蝴蝶糖）共9个混合。再加入3公斤黄油浸泡，再加入沙拉油7-8加热，用勺子舀油，甚至在水田芥上方，同时边搅拌边油，以免水煎。然后将水煎饼放在火上用火10分钟左右，水煎蛋快速干水，现在扎比辣椒，切换到油炸沸腾的油炸，切换到小火煮，15分钟后加入酒25克或所以，继续炒，直到原料迅速干燥时加泡涨的香料继续炒制，直到原料9干燥时才起泡胡椒，煎5-10分钟。

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