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一锅一碗

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四川特色餐饮加盟
四川特色餐饮加盟

哪天想吃丸子了,第一个想到的就是番茄肉丸米线。番茄肉丸米线属于一种小吃,不但其中材料齐全,口味独特是一种中华传统风味小吃。而且,更是加盟赚钱的不二之选。幻小碗四川特色餐饮加盟,不但让你享受舌尖的美味更是让你赚个盆满钵满!

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原  料: 西红柿2个、丸子15个、香菇3朵、青笋一块、米线一把、小葱2根、白胡椒粉3克、番茄酱15ML、盐适量、高汤适量、油适量。

操  作:     

1、米线提前冷水泡半个小时。

2、西红柿切块、青笋切片、香菇切片、小葱切丁。

3、提前取出的肉丸子。

4、锅里倒适量的油烧至7成热,放入小葱和西红柿炒香(加番茄酱),喜欢大块的西红柿略翻炒就可以,喜欢西红柿汤的用铲子多炒一会。

5、加入高汤烧开,放入丸子继续烧一会。

6、调入盐、白胡椒粉,香菇片再煮一会。

7、另起一个锅水烧开,下入米线煮熟捞出控水,放入碗里、再撒适量的小葱、青笋。

8、把烧好的番茄丸子汤浇在米线上就可以吃了。

贴士:

1、米线提前泡发,比较好煮,具体煮的时间自己把握,太软太硬都不好吃。

2、如果配菜是青笋一类可以直接吃的,就可以不放锅里煮,既有脆脆的口感,也保持了绿色。如果是需要煮的菜放入锅里最后煮熟。